{"id":12335,"date":"2021-09-03T00:00:00","date_gmt":"2021-09-02T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sitgesanytime.protectfive.com\/in-sitges-essen-und-dabei-sehr-gluecklich-sein\/"},"modified":"2021-09-03T00:00:00","modified_gmt":"2021-09-02T22:00:00","slug":"in-sitges-essen-und-dabei-sehr-gluecklich-sein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitgesanytime.protectfive.com\/de\/in-sitges-essen-und-dabei-sehr-gluecklich-sein\/","title":{"rendered":"In Sitges essen und dabei (sehr) gl\u00fccklich sein"},"content":{"rendered":"<p>Hinweis an die Leser\/innen: Wir raten vom Lesen dieses Artikels ab, wenn Sie Hunger haben. Das wird Ihnen keinen Spa\u00df machen. Gar keinen. Denn jetzt sprechen wir dar\u00fcber, wie gut man in Sitges essen kann. Wir sprechen \u00fcber <strong>regionale Produkte<\/strong> und eine Haltung und Philosophie, mit denen wir uns identifizieren k\u00f6nnen: das <strong>Slow-Food<\/strong>. Denn jeder Ort hat seine eigene K\u00fcche, die mit seiner Lage, Tradition und Kultur verbunden ist. Denn die K\u00fcche ist nichts, das standardisiert, homogen und vorhersehbar sein kann. Denn Sitges schmeckt nach&#8230;Sitges.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Und wonach schmeckt Sitges? Es schmeckt nach regionalen Produkten und \u00fcberlieferten Rezepten. Es schmeckt nach <a class=\"link-blau\" href=\"https:\/\/www.sitgesanytime.com\/de\/pl409\/blog\/id18\/malvasier-aus-sitges-ein-erbe-das-weiterlebt.htm\"><strong>Malvasia<\/strong><\/a>, eine Rebsorte, die \u00fcber das Meer nach Sitges kam; es schmeckt nach <a class=\"link-blau\" title=\" https:\/\/www.sitgesanytime.com\/es\/pl21\/explora\/gastronomia\/arroz-a-la-sitgetana\/id48\/paella-sitgetana.htm\" href=\"https:\/\/www.sitgesanytime.com\/es\/pl21\/explora\/gastronomia\/arroz-a-la-sitgetana\/id48\/paella-sitgetana.htm\">\u201eReis a la Sitgetana\u201c<\/a> und nach dem Endiviensalat<strong> \u201eEscarola perruqueta\u201c<\/strong> mit<strong> <a class=\"link-blau\" href=\"https:\/\/www.sitgesanytime.com\/es\/pl21\/explora\/gastronomia\/el-xato\/id47\/el-xato.htm\">Xat\u00f3<\/a><\/strong>-Sauce; es schmeckt nach <strong>Tintenfisch, <\/strong>nach<strong> Garnelen <\/strong>und nach Schnecken<strong> Caracol Punxent;<\/strong> und es schmeckt nach den Kohlarten <strong>\u201eEspigalls\u201c<\/strong> oder <strong>\u201eCol Brotonera\u201c<\/strong>. Und all diese Geschm\u00e4cker kennt und verwendet <strong>Valent\u00ed Mongay<\/strong>, Besitzer des <a class=\"link-blau\" href=\"http:\/\/lasalseta.com\/language\/es\/\"><strong>Restaurants La Salseta<\/strong><\/a>, eines der zwei Lokale in Sitges (das andere ist<a class=\"link-blau\" href=\"http:\/\/www.restaurantlanansa.com\/nova\/\"><strong> La Nansa<\/strong><\/a>), das mit dem <a class=\"link-blau\" href=\"https:\/\/slowfood.barcelona\/index.php\/la-barcelona-slow\/restaurants-km0\"><strong>Slow-Food-Siegel<\/strong><\/a> ausgezeichnet wurde.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Mongay betont die Beziehung zwischen dem Konzept von Slow-Food und dem <strong>\u201eKilometer-Null-Prinzip\u201c<\/strong> mit regionalen und somit lokalen Produkten. Auf <strong>regionale Produkte<\/strong> zu setzen garantiert, so Mongay, dass sie <em>\u201evon guter Qualit\u00e4t und wegen des nachhaltigen Anbaus sauber und gerecht sind, weil die Produzenten angemessen verg\u00fctet werden.\u201c<\/em> Valent\u00ed Mongay ist tats\u00e4chlich der Meinung, dass die Unterst\u00fctzung von lokalen Produzenten <em>\u201eunentbehrlich ist, um das lokale Kulturgut zu f\u00f6rdern, denn dazu geh\u00f6ren auch unsere Lebensmittel, unser gastronomisches Vokabular und unsere Rezepte. Das ist ein Schatz, den wir nicht verlieren d\u00fcrfen.\u201c<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p>Die Temporalit\u00e4t und Saisonabh\u00e4ngigkeit sind weitere Kernelemente des Slow-Food. Deswegen <strong>\u00e4ndert sich die Speisekarte in Abh\u00e4ngigkeit von der Saison, in der Sie Sitges besuchen<\/strong>. Weil der Endiviensalat (mit dem das traditionelle Gericht Xat\u00f2 de Sitges zubereitet wird) im Winter aromatischer ist, weil der Espigalls-Kohl von November bis Januar geerntet wird und weil der Fisch der Fang des Tages ist und nicht aus der Fischzucht stammt. Und das ist das Beste an der K\u00fcche von Sitges und am Ort selbst: Lassen Sie sich \u00fcberraschen. Deshalb: Besuchen Sie uns, schauen Sie sich um&#8230;und essen Sie ;)<\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hinweis an die Leser\/innen: Wir raten vom Lesen dieses Artikels ab, wenn Sie Hunger haben. Das wird Ihnen keinen Spa\u00df machen. Gar keinen. Denn jetzt sprechen wir dar\u00fcber, wie gut man in Sitges essen kann. Wir sprechen \u00fcber regionale Produkte und eine Haltung und Philosophie, mit denen wir uns identifizieren k\u00f6nnen: das Slow-Food. Denn jeder Ort hat seine eigene K\u00fcche, die mit seiner Lage, Tradition und Kultur verbunden ist. 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