{"id":12342,"date":"2021-09-16T00:00:00","date_gmt":"2021-09-15T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sitgesanytime.protectfive.com\/besonders-erfrischende-tomaten\/"},"modified":"2021-09-16T00:00:00","modified_gmt":"2021-09-15T22:00:00","slug":"besonders-erfrischende-tomaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitgesanytime.protectfive.com\/de\/besonders-erfrischende-tomaten\/","title":{"rendered":"Besonders erfrischende Tomaten"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400\">Die einfachsten Dinge sind oft schon perfekt, deshalb werden wir einen einfachen Tomatensalat zubereiten, um dies zu beweisen. Es ist jedoch nicht irgendein Tomatensalat, oder besser gesagt, es ist nicht ein Salat aus irgendeiner beliebigen Tomate. \u201e<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">Wenn man die\u00a0 bereits reifen Tomaten vom Zweig nimmt, bekommt man besonders s\u00fc\u00dfe und saftige Tomaten, solche mit vollem Geschmack, mit dem echten Tomatengeschmack<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">.&#8220; So erkl\u00e4rt es uns <\/span><strong>Agnes Zander<\/strong><span style=\"font-weight: 400\">, die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin von <a class=\"link-blau\" href=\"https:\/\/www.sencies.com\/es\/\">S\u00e8ncies Can Girona<\/a><\/span><a class=\"link-blau\" href=\"https:\/\/www.sencies.com\/es\/\">\u00a0<\/a><span style=\"font-weight: 400\"><a class=\"link-blau\" href=\"https:\/\/www.sencies.com\/es\/\">in Sitges<\/a>, einem f\u00fcr die \u00d6ffentlichkeit zug\u00e4nglichen Bauernhaus, das Erlebnisse in der Landwirtschaft anbietet, vom Erwerb von saisonalen Erzeugnissen aus der Region bis hin zum Mitmachen bei Aktionen im Gem\u00fcsegarten oder dem Lernen \u00fcber das Leben auf dem Land.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Die Zutaten f\u00fcr diesen besonders tomatigen Tomatensalat sind:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Eine frisch gepfl\u00fcckte Tomate, vorzugsweise von der Sorte <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">Rosa Ple<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> oder <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">Cor de Bou<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Fr\u00fchlingszwiebel<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Natives Oliven\u00f6l Virgen Extra<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Grobes Meersalz<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Ein paar Bl\u00e4tter Basilikum<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Die <\/span><strong>Zubereitung<\/strong><span style=\"font-weight: 400\"> dieses Gerichtes ist so einfach, weil das Geheimnis in der Authentizit\u00e4t des Produktes liegt, im Vertrauen auf die heimische Tomate, die liebevoll angebaut und am Busch ausreifen kann, um ihren vollen Geschmack zu entwickeln. Agnes empfiehlt uns, die Tomate (nat\u00fcrlich gereift, sonst lohnt es sich nicht) zu nehmen und zu sch\u00e4len, \u201e<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">weil die Haut etwas schwer verdaulich sein kann.\u201c<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> Schneiden Sie sie sehr d\u00fcnn, als w\u00fcrden Sie einen Carpaccio zubereiten, und geben Sie die fein gehackte Fr\u00fchlingszwiebel hinzu. Danach einfach mit einem Schuss Oliven\u00f6l Virgen Extra betr\u00e4ufeln und mit einer Prise grobem Meersalz w\u00fcrzen. Mehr braucht es nicht. Mit einigen Basilikumbl\u00e4ttern obendrauf haben wir jetzt die ideale Gelegenheit, den Geschmack von echten Tomaten zu erleben.<\/span><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Dieser Genuss ist nur mit Erzeugnissen aus der N\u00e4he, mit <\/span><strong>traditionell angebauten Tomaten<\/strong><span style=\"font-weight: 400\"> m\u00f6glich. <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">\u201eWenn eine Tomate nicht an der Pflanze reift\u201c, warnt Agnes Zander, \u201eund gr\u00fcn geerntet wird, damit sie kilometerweit transportiert werden kann, wird sie zwar rot, aber sie hat nicht den charakteristischen Geschmack einer gut gereiften Tomate.\u201c<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> Andererseits muss man die Sorte ber\u00fccksichtigen: <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">\u201eManchmal finden wir Tomaten mit sehr harter Schale und ohne Geschmack, weil der Handel seine Priorit\u00e4t auf die Haltbarkeit des Produkts legt. Der Bauer, der lokale und traditionelle Sorten anbaut, strebt jedoch eine gute Tomate an, auch wenn diese empfindlicher ist und weniger haltbar ist.\u201c<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> Abschlie\u00dfend empfiehlt Agnes Zander, Tomaten nicht im K\u00fchlschrank zu lagern: <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">\u201eWenn die Tomate so gut ist, ist es besser, sie nicht in den K\u00fchlschrank zu legen, da die Temperatur\u00e4nderung ihre Eigenschaften beeintr\u00e4chtigt.\u201c<\/span><\/i><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Die Tomate ist eine Sommerfrucht und daher liefert uns die Natur, die kl\u00fcger ist, als wir manchmal denken, ein Produkt, das uns erfrischt, <\/span><strong>das wir brauchen<\/strong><span style=\"font-weight: 400\">, um mit der Hitze zu leben. Dar\u00fcber hinaus kann sie ohne \u00fcberm\u00e4\u00dfige Vorbereitung verzehrt werden, und das spart uns Zeit. <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">\u201eWenn Sie saisonal essen, sch\u00fctzen Sie nicht nur die Umwelt und ern\u00e4hren sich mit besseren Lebensmitteln, sondern auch mit solchen, die Ihnen die Natur Ihrer Umgebung bietet, und die sind immer am besten geeignet\u201c<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">, lautet Zanders Urteil. Deshalb wird auf S\u00e8ncies Can Girona dieser Kontakt mit der l\u00e4ndlichen Welt gef\u00f6rdert, indem man hier nicht nur Produkte aus der Region anbietet, sondern uns auch das Kennenlernen der traditionellen Produktion, den Kreislauf der Natur und eine ganze Reihe von Aktivit\u00e4ten erm\u00f6glicht, die uns in Einklang mit Mutter Erde bringen.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es ist September. Das Ende des Sommers ist zwar in Sicht, aber in Sitges ist er noch nicht vorbei. Das Kl\u00fcgste ist also, unsere Mahlzeiten so zu gestalten, dass sie uns das bieten, was wir brauchen: Frische, Einfachheit und alle ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften. Dies sind genau die Merkmale, die wir bei saisonalen Produkten und Erzeugnissen aus der Region finden. 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