Xató ist ein kaltes Gericht, das mit Endivien, entsalztem und geflocktem Kabeljau, gesalzenem Thunfisch, Sardellen und Arbequina-Oliven zubereitet wird. Dieser Wintersalat wird von einer Sauce begleitet, die den Unterschied ausmacht. Schauen Sie sich die Zutaten an: Knoblauch, Mandeln, Haselnüsse, Sardellen, blanchierte Paprika, süßes geröstetes Brot, Chili, Öl, Essig und Salz.
In Sitges geht der Xató Hand in Hand mit dem Karneval von Sitges und wird typischerweise sowohl am Gründonnerstag als auch am Aschermittwoch gegessen. Sogar die verschiedenen örtlichen Vereine organisieren an diesen Tagen „Xatonadas“. Aber keine Sorge: Egal, wann Sie kommen, Sie werden es immer probieren können.
