Xató - Sitges Anytime

Le Xató est un plat froid préparé avec de la scarole, de la morue dessalée et émiettée, du thon salé, des anchois et des olives arbequinas. Cette salade d’hiver est accompagnée d’une sauce qui fait toute la différence. Voici ses ingrédients : ail, amandes, noisettes, anchois, nyores blanchies (petits poivrons), pain frit, piment, huile, vinaigre et sel.

Xató et carnaval

À Sitges, le Xató va de pair avec le Carnaval de Sitges et est généralement consommé le Jeudi saint et le mercredi des Cendres. Dans les différents quartiers de la ville, des « xatonadas » sont organisées pendant ces fêtes. Mais ne vous inquiétez pas : quelle que soit la date de votre visite, vous pourrez toujours le déguster.