Saveur particulière
Son goût particulier est influencé par la proximité de la mer et sa récolte tardive lui confère un équilibre parfait entre acidité et concentration en sucre. Le résultat est un vin doux et doré, dominé par les fruits frais (pêche, abricot, poire et melon), qui présente des notes florales et une touche d’herbes méditerranéennes. Alors que le produit traditionnel était le vin doux longuement vieilli, on produit aujourd’hui jusqu’à six types de vins différents : tranquilles, pétillants et même vieillis par oxydation. Un héritage gastronomique et culturel que vous pouvez goûter grâce au Centre d’Interpretació de la Malvasia de Sitges (CIM).
Mariage avec le malvoisie
La Malvasia de Sitges est un vin qui définit la ville. C’est un vin polyvalent qui se marie avec presque tous les plats, à commencer par les douceurs et tous les types de desserts. Mais il se marie également de façon sublime avec du riz, du poisson, des fruits de mer, du fromage ou des pâtes. Et si l’adjectif vous semble exagéré, attendez de le goûter…
