Xató - Sitges Anytime

Xató de Sitges is een koud gerecht bereid met krulandijvie, ontzouten en in snippers gesneden kabeljauw, gezouten tonijn, ansjovis en arbequina-olijven. Deze typische wintersalade wordt geserveerd met een saus die echt het verschil maakt. Kijk maar naar de ingrediënten: knoflook, amandelen, hazelnoten, ansjovis, geblancheerde ñora-pepers, zoet gebakken brood, chilipeper, olie, azijn en zout.

Xató en carnaval

Xató is nauw verbonden het Carnaval van Sitges. Het wordt traditioneel gegeten op Vette Donderdag en Aswoensdag. Tijdens deze dagen worden in de stad zelfs door verschillende lokale verenigingen ‘xatonadas’ georganiseerd, gezellige bijeenkomsten waar Xató centraal staat. Maar maak je geen zorgen, wanneer je Sitges ook bezoekt, je kunt deze specialiteit altijd proeven.