Vielleicht haben Sie den Namen noch nie gehört. Und das ist normal, denn es handelt sich um ein Gemüse, das in der Region Garraf angebaut wird. Tatsächlich handelt es sich um die Blätter des Brokkoli, der in Gemeinden wie Sitges angebaut (und verkauft) wird, weshalb die Bezeichnung „Produkt aus der Region“ mehr als gerechtfertigt ist. Achtung: Dies ist ein saisonales Produkt, typisch für den Winter. Wir sagen Ihnen das für den Fall, dass Sie die gute Idee haben, zwischen Dezember und Februar nach Sitges zu kommen.
Espigallas haben einen milden Geschmack – mehr als Kohl, um genau zu sein – und passen zu fast allen Arten von Gerichten. Sie können mit Gemüse, Knoblauch, Kartoffeln… oder Oktopus serviert werden – wirklich köstlich. Ihre Vielseitigkeit liegt auch in ihrer Zubereitung, denn sie können roh (allein oder in Salaten), gekocht, sautiert oder gedünstet serviert werden.
