Es posible que no hayas oído antes el nombre. Y es normal, pues se trata de una verdura que se cultiva en la comarca del Garraf. De hecho, son las hojas de la col brotonera que se cultiva (y se vende) en municipios como Sitges, por lo que lo de producto kilómetro 0 está más que justificado. Atención: es un producto de temporada, propio del invierno. Te lo decimos por si tienes la feliz idea de venir a Sitges entre diciembre y febrero.
Los Espigalls tienen un sabor suave -más que la col, de hecho- y que cuadran bien con casi todo tipo de platos. Se pueden acompañar con legumbres, ajo, patatas…o pulpo -delicioso, de verdad. Su versatilidad también está en su preparación, pues se pueden servir crudas (solas o en ensalada), hervidas, salteadas o al vapor
