De Escumes de Sitges zijn traditionele droge amandelkoekjes uit Sitges, gemaakt op basis van amandel en meringue, die letterlijk wegsmelten in je mond. De naam betekent 'schuim' in het Catalaans en verwijst naar de luchtige textuur die doet denken aan zeepschuim. Ze worden meestal als dessert gegeten, samen met een glaasje muskaatwijn of, nog beter, een glas Malvasia de Sitges. Je ziet het vast al voor je... Heerlijk!
In tegenstelling tot andere lokale seizoensproducten, zoals ‘espigalls’ (een typische lokale koolsoort), kun je het hele jaar door genieten van de Escumes de Sitges. Je vindt ze in verschillende banketbakkerijen en delicatessenzaken, maar ook als zoete afsluiter op de kaart van sommige restaurants.
