Sí, tenemos un vino con ‘denominación de origen’ Sitges. Y su nombre responde a la variedad de uva a partir de la cual se elabora (.,,): la malvasía. Su particular sabor está influenciado por la proximidad al mar, y el equilibro perfecto entre acidez y concentración de azúcares debido a su vendimia tardía. El resultado es un vino dulce dorado, en el que de entrada predomina la fruta fresca (melocotón, albaricoque, pera y melón), con notas florales y un toque de hierbas mediterráneas. Si bien el producto tradicional era el estilo de vino dulce de larga crianza, actualmente se elaboran hasta seis tipos diferentes de vino: tranquilos, espumosos y hasta de crianza oxidativa. Un legado gastronómico y cultural recuperado y vigente que podrás catar gracias al Centre d’Interpretació de la Malvasia de Sitges (CIM).
La Malvasía de Sitges es un vino que nos define. Se trata de un vino versátil y que casa bien con casi todos los platos, empezando por los dulces y todo tipo de postre. No obstante, con arroces, pescados, mariscos, quesos o pastas, el maridaje es también sublime y versátil. Si el adjetivo te parece exagerado, espera a probarlo…
