Sí, tenim un vi amb "denominació d'origen" Sitges. I el nom respon a la varietat de raïm amb què s'elabora (.,,): la Malvasia. El seu particular sabor està influenciat per la proximitat al mar i l'equilibri perfecte entre acidesa i concentració de sucres a causa de la verema tardana. El resultat és un vi dolç daurat, en què d'entrada predomina la fruita fresca (préssec, albercoc, pera i meló), amb notes florals i un toc d'herbes mediterrànies. Tot i que el producte tradicional era l'estil de vi dolç de llarga criança, actualment s'elaboren fins a sis tipus diferents de vi: tranquils, escumosos i fins i tot de criança oxidativa. Un llegat gastronòmic i cultural recuperat i vigent que podràs tastar gràcies al Centre d'Interpretació de la Malvasia de Sitges (CIM).
La Malvasia de Sitges és un vi que ens defineix. Es tracta d’un vi versàtil i que casa bé amb gairebé tots els plats, començant pels dolços i tot tipus de postres. Amb arrossos, peixos, mariscs, formatges o pastes, però, el maridatge és també sublim i versàtil. Si l’adjectiu et sembla exagerat, espera a tastar-lo…
